磨豆机的研磨度应该如何调整？关于研磨的问题，有两个相对需要注意：
1、豆子烘焙度相对深，烘焙度相对浅
2、豆子相对新，豆子相对陈
研磨度的调整，先从第一个“相对”说起。
如果你拿到了一个新的磨豆机,采购的豆子应该让烘焙师上门调整，如果没有上门调整的服务的话，尽量从烘焙师那里寄送一些研磨样品，我们自己就可以参考进行相应的调整，这不是多么难的问题。
那么标准是什么？有的人说是味道，但是对于一般不是特别会喝的人来说这个标准有些模糊，那么如果强行量化后的标准就是萃取时间，状态，加上在标准时间内的克重。这个没有捷径只能一次又一次的尝试萃取。
前提：豆子新鲜，养豆至少在72小时以后，醒豆在5小时左右。
1、按照研磨样品进行用少量豆子研磨后，通过观察，手指揉搓，进行大致调整。
2、然后按照常规操作，记住一定是常规操作，而且几乎保持不变的操作方法进行填装和压粉。这样是为了避免人为操作的误差过大，在判断中误以为是机器问题，而做错误的调整。
3、需要总结机器的优势和劣势，好的机器我们不多说，牛逼的机器这一条可以略过，一般的商家需要注意，机器的静电处理是否充分，研磨过程中会产生大量的摩擦点，传导给粉，无论是电控机还是手动拨粉的机器，在粉下落到粉碗里时会造成喷粉，咖啡粉飞溅，那么落在粉碗里的咖啡粉的实际量会让我们很难判断，所以大部分老师会教学生用称来称量。关于新旧问题我们在第二个相对中去讲。除了用称，电控机器最好的方法就是有垫粉的习惯，就是将粉打满粉碗后垫两下，为了去除静电，更好的判断研磨出来的粉量，这需要比对，就是每一次制作都需要掌握手中这一杯咖啡的萃取状态，去决定下一杯是否需要调整。
4、上咖啡机操作，观察状态，整体时间向25秒靠拢，起初棕红色，到棕黄色，黄色，最后出现黄白后关闭开关。萃取量单杯在30-45毫升，克重在16-20克之间即可判断萃取充分。
5、研磨度调整的顺序应该是：先调整填粉量，如果流速过快，就增加填粉量，如果增加填粉量后还是过快，再去调细研磨度。这样是为了避免因为机器的静电问题造成的填装误差。
相反如果是流速过慢，也是先减少填粉量，再测试，如果还是过慢，就再调整磨豆机。